Notari est une maison de couture créée et dirigée par la famille Cimatti depuis plus de trois générations. Fondée à Bologne, en Italie, la société est présente à Monaco depuis 1994. Elle propose une gamme de vêtements et d'accessoires sur mesure pour hommes et femmes. Les costumes pour femmes sont modernes et sur mesure,fabriqués à la main en Italie. Les tissus utilisés dans les collections sont nobles : soie, laine et cachemire provenant des meilleurs producteurs italiens. Notari propose également une gamme de demi- mesures et de produits de prêt-à-porter, au-delà de l'habillement. Elle propose une ligne de maroquinerie de luxe en cuirs exotiques et des mocassins en veau velours.